Optimiertes Nährstoffmanagement der Hefe

Anläßlich des 5. Oenologischen Gesprächs berichtete Georg Lenhardt, mit Kikk GmbH, von der Optimierung des Weinaromas durch ein optimales Ernährungsmanagement der Hefen. In seinem Vortrag ging er insbesondere auf die unterschiedlichen Nährstoffansprüche der verschiedenen Hefen ein und machte deutlich, worauf es bei einer optimierten Nährstoffversorgung wirklich ankommt.

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